A L’Auberge Le Beauharnais, notre chef Nicolas Valleye attache un soin tout particulier aux produits qu’il cuisine.
Un savoir-choisir de qualité reconnu et récompensé par le Collège culinaire de France, qui a remis à notre établissement le label Producteur Artisan de qualité.
Retrouvez ci-dessous les producteurs-fournisseurs auxquels nous faisons confiance, ainsi que les produits associés.
Bon voyage à travers le bon, le frais et le terroir.
| Ferme de la Faubonnière, Chémery (41700) | Canard, Foie gras |
| Ferme de la Picanière, Vouzon (41600) | Beurre, Crème fraîche |
| Ferme de la Motte, Talcy (41370) | Légumes Bio, Echalotte, Pomme de terre, Oignon |
| Eric Roy, Touraine (37) | Mini-légumes variés |
| Ferme de la Sensinière, Cour Cheverny (41700) | Escargot petit gris |
| Michel Augier, Gy en Sologne (41230) | Pintade perle noire, Géline de Touraine |
| Sologne | Gibier de chasse |
| Du Pré à l’Assiette, Langon (41320) | Veau, Porc, Agneau, Boeuf |
| Marchés locaux | Légumes |
| Romuald Segal, Monsieur Safran, La Ferté Beauharnais (41210) | Safran, Légumes Bio |
| Moulin Laurentais, St Laurent-Nouan (41220) | Farine, Pâtes |
| Pisciculture Olivier, St Aignan le Jaillard (45600) | Truite |
| Pisciculture Hennequart, St Viatre (41210) | Caviar, Esturgeon |
| Arnoult Pêcheur de Loire, Muides-sur-Loire (41500) | Poisson de Loire |
| Pisciculteur Fish Brenne, Pouligny St Pierre (36300) | Poisson d’eau douce |
| Ferme de la Vallée, Coudes (41700) | Fromage de chèvre, Faisselle |
| Le Palais du P’tit Chèvre, Châtillon sur Cher (41130) | Chèvre 3 AOP (Selles-sur-Cher, Valençay, St Maure de Touraine) |
| Vallegrain, Coudray au Perche (28330) | Porc Label Rouge |
| Vergers de la Baguenaudière, Mont-près-Chambord (41250) | Pomme, Poire |
| Cadran de Sologne, Fontaine-en-Sologne (41250) | Fraise, Framboise |
| Chez Luguette Bio, Loreux (41200) | Maraîchage |
| Asperges de Chambord, Blois (41000) | Asperge verte |
| La Servendière, Thésée-la-Romaine (41140) | Asperge |
| Maya Grégoire Robin, La Ferté Beauharnais (41210) | Miel de Sologne |
| B’Glacier, Orléans (45000) | Glace, Sorbet |
| Terre exotique, Rochecorbon (37220) | Poivre, Epices |
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