Menu à 45,00 €.
Besoin d’une information ou d’un conseil ? Contactez-nous.
 

Mise en bouche

Entrée au choix

Lentilles du Berry aux aromates, œufs de caille

Ravioles de cèpes aux capucines, bouillon au lard

Interplat

Crémeux de fenouil à la carpe fumé

Plat au choix

Esturgeon de Sologne confit, potiron rôti et agrumes

Noisettes de sanglier, polenta, betterave potagère, jus de sanglier façon grand veneur

 

Dessert au choix

Crème brulée café et trompette de la mort, mûres sauvages

Poire d’Olivet pochée aux baies de genièvre, caramel beurre salé

Figues au miel de Sologne, parfait glacé estragon