Menu à 42,00 €.

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Entré, poisson ou viande, dessert

Amuse bouche

 

Entrée au choix

Foie gras, chutney de figues
Coco de paimpol à la truffes d’été, pigeon fumé
Cassolette de tête et fraise de veau, sauce gribiche
 

Plat au choix

Mulet de Loire, carottes oignons au vinaigre d’Orléans
Ris de veau au cèpes, jus de veau crémé
Filet de veau en croûte de noisettes, jeunes épinards et épeautres truffés
 

Chèvre frais et affiné, miel de Sologne et herbes potagères (supplément 5€)

 

Dessert au choix

Tarte soufflée chocolat noisettes
Poire pochée, citron confit, caramiel
Raisins compotes au romarin, granité de bernache