Guide Michelin 2017

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– Le mot de l’inspecteur

Dans un petit bourg de Sologne, cette auberge est tenue en famille :
père et fils composent une cuisine de saison fidèle à ses racines,
mais tournée vers la modernité.
Côté produits, ils privilégient les livraisons de petits fournisseurs
(légumes, poissons de la Loire, viandes), pour notre plus grand plaisir.

Le magazine terroir et art de vivre En Sologne a consacré à notre restaurant l’Auberge Le Beauharnais un article d’une page.

L’occasion de présenter notre maison, son esprit et son ancrage solognot, et de partager une très belle recette : les filets de colverts au foie gras.