Menu à 62€

Tourteau en origami de choux rave et yuzu
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Foie gras marbré au cacao, déclinaison autour de la mandarine
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Turbot rôti au beurre demi sel, nage citronnée au curry breton
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Chevreuil et noisette, pomme Anna, cébette, jus aux arômes de café
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Selle sur Cher en guimauve et affiné, truffes
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Citron rose

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