Menu à 72€

Menu servi pour l’ensemble de la table, sur réservation


Carpaccio de St Jacques et truffe, écrasé de topinambour
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Spaghetti de salsifis comme une carbonara, rapée de truffe
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Géline de touraine en deux cuisson, sauce albufera, cardon épineux et truffes
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Petit trôo à la truffe
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Douceur de chataigne à la truffe

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