Menu en 6 services 72€ 
Avec accord mets et vins - 6 verre de 7cl 128€

Caviar de Sologne, crème du lieu neuf, pomme de terre.
Champagne “Exclusivité” – Eric Taillet

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Foie gras marbré au cacao, chutney d’orange aux épices
Montlouis sur Loire “Les bournais” – Francois Chidaine 2017
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St Jacques rôties dans une marinière aux aromates, butternut
“Argos” vin de France – Guillaume Sorbe 2017

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Chevreuil pris dans le filet, croûte de trompette de la mort, persil tubéreux, jus au foie gras

Gevrey-Chambertin – Domaine Trapet 2018

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Fourme d’ambert et poire d’Olivet rôtie
Poiré “granit” – Eric Bordelet

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Douceur de châtaigne rafraîchies aux clémentines
Bulle “Jean Boa” – Jean François Merieau 2005
 

 

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