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Mise ne bouche

Entrée

Terrine de gibier, pousses de moutarde, oignons en pickles

 

Plat au choix

Tête de veau, sauce gribiche aux herbes, blettes et carottes

Esturgeon de Sologne confit, potiron rôti et agrumes

 

Dessert au choix

Poire d’Olivet pochée aux baies de genièvre, caramel beurre salé

Figues au miel de Sologne, parfait glacé à l’etragon

Crème brulée au café et trompettes de la mort, mûre sauvages